檸檬卡特卡 lemon pound cake

最近為了耶誕節該烤哪些蛋糕給大家嚐嚐而拼命的練習，這是練習的第二個蛋糕，這款蛋糕好吃做起來也很簡單，應該會雀屏中選～


材料：
低筋麵粉 50g
無鹽奶油 50g
砂糖 30g
蛋 1個
牛奶10cc
泡打粉 2g
鹽 少許
檸檬皮屑 1/4個

玻璃糖霜
糖粉 50g
蘭姆酒 5cc
水 30cc



作法：
1. 奶油室溫軟化，加入糖，鹽，檸檬皮屑拌勻
2. 蛋液分2次加入，拌勻
3. 分2次加入已過篩的麵粉及泡打粉用切拌的方式拌勻
4. 再將牛奶加入，用同樣的方式拌勻
5. 倒入烤盤，180度烘烤
6. 待麵糊快要膨起來時用小刀沾水在麵糊中間劃一刀
7. 180度烘烤20分鐘
8. 取出蛋糕待涼，塗上蜂蜜水保濕
9. 塗上玻璃糖漿，入烤爐210度烘烤1分鐘後取出









蛋糕表面塗的是糖霜，應該要先塗一層鏡面果膠再塗糖霜的，但買不到鏡面果膠只好塗上蜂蜜水保溼，然後再塗上糖霜











糖霜塗得有點厚，加上蛋糕本身有點甜，所以搭配起來一整個甜到爆....下次得把糖分降低









鬆軟的組織加上香甜的奶油，一整個幸福，但明明就是檸檬蛋糕，居然吃不太出檸檬味，只有後味淡淡的香氣，下次得下重手把檸檬皮倒多一點



在此感謝Chain的幫忙拍攝，以及大家的支持，無論多麼糟糕的作品大家都很捧場，謝謝各位給我的信心，我會一直一直的烤下去的.....