其實，說它是餅乾也不像餅乾，倒像很酥的奶酥蛋糕，這款"餅乾"的奶油與麵粉比例是1:1，奶油量非常的充足，上次的檸檬卡特卡奶油與麵粉比例也是1:1，不過多加了牛奶，所以檸檬卡特卡的組織比較鬆散蓬鬆，像蛋糕的口感～
焦焦脆脆的邊吃起來超香
材料：
低筋麵粉 300g
無鹽奶油 300g
砂糖 160g
蛋黃 3個
泡打粉 4g
鹽 少許
蘭姆酒 40cc
葡萄乾 180g
蘭姆酒 適量
蛋液 適量
作法：
1. 葡萄乾先浸泡蘭姆酒備用
2. 奶油先室溫軟化後加入糖攪拌均勻
3. 鹽加入攪拌均勻再加入蛋黃攪拌
4. 加入蘭姆酒
5. 加入篩過的低粉及泡打粉，攪拌至無粉狀
6. 接著將泡過蘭姆酒的葡萄乾加入輕輕的攪拌
7. 麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，注意烤盤中間的部分麵糊要比較低
8. 表面塗上蛋液
9. 180度烘烤約30分鐘
浸過萊姆酒的葡萄加上奶香味濃郁的蛋糕，絕配
同事建議將葡萄換成核桃，核桃烤過會更香，這建議不錯，下次來試試～
再次感謝各位熱情的捧場，有鑑於最近最太多蛋糕讓大家覺得小反胃，明天來試試清爽的巧克力慕斯 ^^ 啥！有人說巧克力慕斯是最濃郁的一種慕斯阿！沒關係～起碼不會又是蛋糕了～
好好吃!!我們好有口福!!
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