咖哩水餃和高麗菜水餃

我超喜歡吃咖哩的，但不是大家印象中的日式咖哩，而是需要自行調配香料的印度咖哩，日式咖哩普遍偏甜，印度咖哩則是由調配的香料味組合而成



最近高麗菜便宜的很，興起包水餃的念頭，趁假日空檔來包個水餃，客家男包的是最普遍的高麗菜水餃，而我愛嘗試新奇的東西，試試印度咖哩水餃吧～







先調香料，從左上到右分別是 garam masala 2匙、cumin power 1匙、corinader power 2匙、Tumeric power 半匙







倒入豬絞肉中，另外加入的材料有碎香菇、洋蔥、鹽2大匙，所有料都加入後用力甩打混合物，直到豬肉出筋變得黏黏的為止



為何要加入香菇勒？其實香菇本來要加在高麗菜水餃內的，但客家男不喜歡，所以只好加在咖哩水餃內嘍～







這是客家男的高麗菜水餃，好單調，只有高麗菜和蔥，加點鹽巴調味而已，忘了買白胡椒，要不味道會更香～







所有材料都混合好之後，放入冰箱冷藏半小時到1小時，讓味道更融合後就可以包水餃啦～ 左邊是客家男包的，我笑他的水餃像一攤爛泥巴，右邊是我包的，個個渾圓飽滿，我可是有訓練過的喔～







包水餃最興奮的莫過於試吃的那一刻，用寶迪鍋煎水餃，煎的焦焦脆脆的，哇～好興奮，咖哩口味的水餃成深棕色，普通的高麗菜就是菜色啦～







斷面秀～斷面秀～咖哩口味的還不錯吃勒～一口咬下滿滿的咖哩味，美中不足的是太乾了，我把洋蔥脫水脫的太乾，沒有溼溼潤潤的口感，也不知道要沾什麼醬才對味 ><"







客家男的高麗菜水餃也有相同的問題，太乾，沒有一口咬下湯汁就留下來的感覺 ><"







大致上這次的水餃算成功，因為我把葉菜類放到洗衣袋拿到洗衣機內脫水，脫水的時間太久，都乾巴巴的，所以下次記得別把葉菜類脫水脫的太乾，應該就可以做出完美的水餃嘍～