巴斯克位於法國西南角的庇里牛斯˙大西洋省Pyrenees-Atlantique，法國人普遍稱之為"巴斯克王國Pays Basque"，住著一群今天仍不願意認同自己為法國人的"巴斯克人"。巴斯克擁有庇里牛斯山美輪美奐的湖光山色，以及舒服的大西洋海風，一直是法國人最嚮往的旅遊聖地。同時巴斯克擁有自己的語言，獨特的文化，美食也別有風味。
巴斯克蛋糕gateau basque 源自於巴斯克鄉村裡的傳統，雖然沒有華麗的裝飾，卻是巴斯克人必備的糕點。根據傳統，巴斯克蛋糕需採用油酥餅派皮，餡裡主要以加了杏仁奶油的乳蛋奶油醬creme patissiere為主。
這是法國糕點第二章介紹的巴斯克蛋糕，書裡的蛋糕照的好美好美，我的口水一直流一直流一直流........
忍不住，馬上衝去材料行買材料動手做，這款蛋糕分成2部份，內餡是杏仁口味的奶油餡，很像中式麵包的克林姆，外皮酥脆，吃起來很像派的口感
第一次做內餡和外皮要分開做的蛋糕，照著食譜，一直手忙腳亂，做完內餡和外皮，還得用擠花袋組裝，第一次用擠花袋，搞了好久，其中外皮的麵糊太硬還把擠花袋撐破了 ><"
這款蛋糕有太多第一次，烘烤時也因為第一次做不清楚要烤到時麼時候，所以有點太乾，幸好大家很捧場～
食譜也是不PO嘍～大家買書看吧～
照片照的不太好，其實是想再做第二次啦︰）
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