夏天是涼麵的季節
至今吃過最讓我回味的涼麵在建功市場旁，一個小攤子用一張拜拜用的桌子賣著一盒盒透明便當盒裝的涼麵，攤子旁還掛著一片黃色的塑膠招牌，老闆是一位很年輕的妹妹，不知是不是工讀生，有時是位中年男子，販售時都很安靜的站在攤子旁，偶爾叫個幾聲來買涼麵喔!
這小攤子賣的是傳統的麻醬細黃涼麵，配上小黃瓜和紅蘿蔔絲，想豪華點的有附上雞絲，麵條本身煮得很Q，麻醬醬汁調的很恰當，唯一的缺點就是麵條不怎麼吸醬，只是附著在表面，吃起來總覺得差了那麼一點。
每天上班都會經過三廠市場。新竹三廠是空軍眷村，村子口有約上百攤的傳統市場，目前已將老舊的社區改建成國宅，而原本市場得拆掉改建成停車場，但顧及攤商攤販的生計以及新竹西北區只有這一個零售傳統市場，故將其留下。
這陣子三廠出現2攤賣涼麵的攤子，夏天果真是涼麵的季節，先嚐了第一家的涼麵，麵條黏糊不說，醬汁還調的不清爽，馬上被打槍，第二家標榜賣的是雲南涼麵，大大的招牌上寫著米線米乾，這讓我想到台北東區SOGO旁的云滇雲南料理，他們的過橋米線清爽又酸辣的夠味，夏天和朋友聚餐第一個就會想到這家餐廳。
這家涼麵的配菜也很簡單，點綴著零星的香菜、紅蘿蔔和小黃瓜絲，配菜畢竟不是主角，麵條及醬汁才是重點，麵條有普通的黃麵、米線及米乾，醬汁有分不辣、小辣及大辣，說大辣也只是小辣醬汁外加一小包的辣椒油，想吃多辣自己動手調。
吃了2次米線，第三次要拍照時還是選米線，夏天嘛! 看到清清爽爽的米線總不自覺被吸引，米乾老讓我想起我最愛的湯板條，而普通的黃麵又太常見。
醬汁吃起來很像雲南大薄片的醬，蒜頭、辣椒末和花椒末，以熱油沖過這些辛香料，用糖和醋調味後即成，拌入米線裡，有酸有辣，吃起來香氣十足。
米線好吃但很容易餓，我這小鳥胃中午吃一盒大概8分飽，但到下午4點就餓了，男生恐怕得吃2盒外加點心! 待我嚐過其他種類的麵條後再跟大家做總結。
雲南涼麵
每款涼麵都是 30元
三廠市場邊緣，招牌很醒目，過去就看的到嘍!
三廠是早市，所以只有早上才有賣喔!
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