夏天經毒辣的陽光一曬，僅存的一點胃口都消失了，各式美食在腦海裡轉了一圈，就這麼的轉了出去，一個都不留，只剩不能當正餐的剉冰還有那麼點吸引力，夏天註定是冰品的盛季，先來碗冰涼的大粒粉圓冰再談正餐吧!
甜點也有季節之分，秋冬自然而然就會想到溫熱的蘋果派、和時間賽跑的舒芙蕾以及紮實的水果磅蛋糕，而提拉米蘇、輕起司蛋糕和慕絲蛋糕最適合悶熱的夏季，這些非得冰起來不可的甜點其實是最容易做的，少了烘烤的變因，怎麼做都好吃。
起司蛋糕簡單來說可分成烤與不烤2種版本，需要烘烤的起司蛋糕通常都要添加蛋，例如紐約起司或重乳酪蛋糕，烘烤過的蛋香讓起司更加香濃滑順；不需烘烤的起司蛋糕吃起來較清爽，口味變化也比較多，像今天的綠茶慕絲紅豆起司蛋糕就是。
看起來複雜的步驟其實很簡單，先將每一層分別做好，再堆疊上去就可以嘍~ 冰冰涼涼的像極綿密的義式冰淇淋，而抹茶和紅豆則永遠是絕配!!
食譜來自 美味DIY
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