起司餅乾球 cheese cookies

以前在英國時Pet常用起司做菜，她做的Lasagne超好吃，上面撒上滿滿的起司，融化了的香濃起司配上特調的碎羊肉，加上水煮豆，真的好懷念～

回國後烹調方式的改變讓我很少吃到起司做的食物，頂多去餐廳吃飯時點個焗烤，但哪有Pet的獨家羊肉千層麵好吃 ><"

烤個起司餅乾來解解饞吧！這個餅乾容易做，只要有起司粉就可以搞定，入爐烘烤整間屋子都是濃濃的起司味.....








材料
奶油........100g
糖...........50g
蛋...........1顆
低粉........200g
奶粉........10g
起司粉....20g
泡打粉....1/4小匙



做法
1. 奶油室溫融化，蛋打散備用
2. 奶油加糖打到絨毛狀，再將蛋液分2次加入，攪拌均勻
3. 將所有的粉類過篩，分批加入混合好的奶油(2)中
4. 用攪拌匙將粉類和奶油拌均勻，再用手將麵粉揉入麵團
5. 放冰箱冷藏半小時讓麵團鬆弛
6. 取適量麵團搓成圓形，再稍微壓扁
7. 170度烘烤15-17分鐘，小麵團的厚度越厚烘烤時間就得加長

















泡上一壺茶，蓋著毛被窩在沙發上，濃厚的起司香瀰漫在整個空氣裡，一口接著一口嗑著剛出爐的起司球，望著窗外的冷冽天氣，心裡頭卻是暖到不行......