果仁玉米片曲奇

我正在尋找屬於我自己的餅乾，若尋覓到新的餅乾食譜我都會很興奮的試試～

今天玩的餅乾很有趣，調好的麵糊外面裹著一圈早餐吃的玉米片，外國人早餐吃的玉米片真的很好吃，我都買來當零食，其實正常的吃法是要加牛奶，可以這樣玉米片就會變得糊糊爛爛的，口感不佳


上次做的巧克力玉米片餅乾也是用早餐玉米片做的，簡單又方便，這次的果仁玉米片曲奇也很簡單，玉米片加入的順序不同口感也會跟著不一樣喔～




材料
(1)
橘皮果蜜...........1/4小匙
檸檬皮..............1/4小匙
苦甜巧克力粒...30g
葡萄乾...............20g
夏威夷果............12g

(2)
奶油...........62g
糖..............35g
蛋..............1/2個
低粉...........62g
泡打粉........1/4小匙

(3)
玉米片.........適量



做法
1.先將夏威夷果烤過壓碎，刮下檸檬皮，材料(1)秤好混合
2.奶油室溫融化，糖分2次加入，攪打至奶油呈絨毛狀
3.蛋分批加入2.，攪拌均勻
3.低粉和泡打粉過篩拌入3.，攪拌均勻
4.加入材料(1)，混合均勻
5.材料(3)的玉米片稍微壓碎，用湯匙挖一匙麵糊放入壓碎的玉米片中，讓麵糊黏滿玉米片，或是直接將玉米片拌入麵糊
6.170度烘烤15分鐘













挖一球麵糊放在玉米碎片中滾一滾，讓麵糊黏滿玉米片，也可以直接加到麵糊裡。放在烤盤上時不用壓平，同時麵糊與麵糊之間的距離不能太近，否則一烘烤麵糊攤掉就會黏在一起











玉米片直接加入麵糊烘烤後的口感會比較脆，若只是黏在外層則會有外酥內軟的感覺，各有各的風味，但我比較愛直接加入那種卡滋卡滋的口感～

沒想到玉米片也有這麼多種變化～下次我把它加到牛軋糖內來試試吧 ^^ 搞不好可以碰撞出新奇的味道喔～