旅行的記憶＿老醋木耳

你是怎麼回味每一次的旅行？ 

明信片、相片、攝影、每一站的小紀念品、餐廳的名片、血拼的戰利品、郵票抑或是各國的錢幣....

我用食物的味道來紀錄我每一次的旅行

每到一個國家必定會學做菜，在英國和 Pet 學印度菜、墨西哥和義大利菜，曼谷和黃媽媽學泰式料理，每一次的長程旅行都是用味蕾記憶旅行的美好，當往後在品嚐這些味道時，旅遊的美好就會自動跳出，不斷的回味～

每次回國後必定會有好一陣子的異國料理晚餐，這種習性也影響到客家男，這次的北京行他就學了幾道料理回來。老醋木耳是在餐廳吃到的一道簡單涼拌菜，簡單，真的很簡單，只要抓到這道菜的精髓，隨便做隨便好吃，但這個精髓在台灣可能很難買的到，那就是貢醋！！一種特有香味的醋，台灣常見的烏醋主要用糯米發酵製作，而貢醋則用了香米 糯米 谷糠 甘草 大棗等材料，酸味溫和並帶有醬油的香氣，用貢醋加點醬油拌一拌，一道清爽的涼拌菜就可以上桌啦～







木耳        2大片

花生       一大把

蔥            一根

貢醋         2大匙

香油          少許

淡醬油       少許





1. 木耳稍稍燙過，切成大塊狀，蔥切成蔥段

2. 貢醋 香油 淡醬油放在碗裡混合均勻

3. 木耳 花生和蔥段混合後，醬汁倒入拌勻即可

北京帶回的貢醋