金塊巧克力＿給我的客家男～

今天有一些話要給客家男

親愛的，謝謝你的支持，讓我自由自在無憂無慮的去做我喜歡做的事；
謝謝你的體諒，在我累到沒力氣收拾殘局時，默默的捲起袖子處理善後；
謝謝你不顧體重的品嚐，當我最好的試吃員，給我很多寶貴的意見，讓我的作品更加完美；
謝謝你的忍耐，當我莫名其妙發脾氣時，還能耐住性子逗我笑；
謝謝你的照顧，在我疲累時還能靠在你的肩膀上休息，並煮一碗黑糖薑湯給我暖暖身體；
謝謝你為我做的一切一切，謝謝你做我的男友及未來的另一半，遇見你是我最大的幸福~


情人節是情侶間重要的節日，每年都只有客家男送我禮物，而我卻2手空空，這只能怪他最需要的東西就是錢，這叫我怎麼送阿！！


做個巧克力給他好了，錢錢生不出來，巧克力倒是可以，在食譜上看到一個看似很簡單的金塊巧克力食譜，馬上把早就買好的苦甜巧克力搬出來～～






材料
苦甜巧克力.....165g
鮮奶油.......100cc
糖.....16g
即溶咖啡粉......6g
奶油.....20g

苦甜巧克力適量(份量外)


做法
1.苦甜巧克力隔水加熱融化，注意水溫不要超過70度，否則巧克力內的可可脂會被析出，油水分離的巧克力就不能用了
2.鮮奶油＋糖＋即溶咖啡粉小火加熱，不斷攪拌，直到快要沸騰即關火
3.倒入融化好的巧克力內攪拌均勻









4.把巧克力倒入模型中，記得模型下面要墊一張烤盤紙







5.冷藏直到巧克力凝固
6.把份量外的巧克力隔水加熱融化，巧克力從冰箱取出，脫模後切成適當大小，再放入融化的巧克力內，均勻的沾上一層巧克力膜，注意速度要快，免得巧克力塊融化了～







7.趁巧克力膜還未融化，用叉子畫出造型







8.凝固後再用包裝紙包裝，美美的情人節巧克力就完成啦！再去買個漂亮的盒子裝起來，就是最好的情人節手工巧克力禮物嘍～











添加咖啡粉讓這款巧克力的味道很香醇，只是單吃會有點單調，建議包入各式各樣的堅果，杏仁或夏威夷果都可以，或是切薄切小塊一點會比較不容易膩

巧克力的造型可以自由發揮，只是這個配方無法揉成圓形，因為巧克力要冰過才會凝固，倒是可以用擠花袋做出各式各樣的長條狀冰過後再切塊，造型會更美喔～～


祝大家情人節快樂～～