起司核桃鹹餅

    





起司蛋糕一向是女孩們的最愛，而起司餅乾無論是鹹口味或甜口味，也總叫人愛不釋手

剛烤好的起司核桃鹹餅拿給大家品嘗時，螞蟻小姐起先開心的咬了一口，一發現是鹹的馬上扔到一旁大叫，怎會是鹹餅乾，餅乾一定要是甜的才對阿! 看來新口味的起司鹹餅似乎不太受到青睞!

其實起司很適合做成鹹餅乾，因為有些起司本身就鹹，若要甜餅乾可起司粉代替起司塊，變化會更多。軟質起司最適合做成起司蛋糕，Mascarpone cheese專門用來製作令人銷魂的Tiramisu， Cream cheese加上各式醃製水果和水果酒就成了綿密的水果起司蛋糕，同時也是各式抹醬的基底，COSCO最熱賣的楓糖核桃抹醬就是用cream cheese做成的，變化多端的起司像極了拉丁美女，熱情的讓人離不開

這款起司核桃鹹餅特別的地方是添加辣椒粉，剛入口起司的香味撲鼻，吃到後面辣椒的辣味才慢慢出現，愛吃辣的朋友辣椒粉可多加些，若給小朋友吃則可省略，這款餅乾其實對不愛喝牛奶的小朋友或大朋友而言是個補充鈣質的好選擇

奶油...................................50g

cheddar cheese...........115g

中筋麵粉........................100g

核桃或胡桃.................... 適量

鹽、辣椒粉.....................適量







做法

1. cheddar cheese先刨成絲，奶油室溫軟化，再將起司和奶油用手混合均勻

2. 加入鹽、辣椒粉和過篩的中筋麵粉拌勻

3. 整形成圓柱狀，放入冷凍庫冷凍30分鐘

4. 取出切成6mm的薄片，薄片上擺上碎核桃並用手稍微壓一下

5. 175度烘烤20-25分鐘

焗烤筊白筍

       

中式料理之於我就像fashion之於男生，一整個烏鴉鴉 ><” 每次在市場挑選的蔬菜都是入鍋拌炒2下，灑上鹽巴就可上桌的簡便菜，至於大火快炒、勾芡或是需要非常繁工的菜色就難倒我了，但我還是非常願意嘗試新菜色的，只是得先找到食譜

螞蟻小姐給的法式食譜內的料理還滿簡單的，幾乎都不用太繁複的前置作業，當然除了得收集各式香料做成醃漬汁，將醃好的春雞在空氣中瀝乾2小時，然後進烤箱每15分鐘翻面烤1個小時的香料烤全雞外，其餘都是醬料調配好就和蔬菜或肉類一起入烤箱烘烤數十分鐘的美味異國風，像馬鈴薯培根派即是

焗烤筊白筍更簡單，不用花時間將馬鈴薯切絲並洗淨澱粉，只需將燙熟的筊白筍裹上培根或火腿，放在烤盤裡，淋上炒好的渥荷醬汁，入烤箱烤到起司溶化並呈金黃色就可上桌，簡簡單單的料理，卻是大大不同的變化

 

筊白筍.........4根
培根或火腿片...4片
乳酪絲........適量

渥荷醬汁
鮮奶.........250cc
奶油......... 15g
低粉...........15g
肉桂粉.....1/4茶匙
番茄糊.....1/2茶匙
鹽 胡椒粉.....適量

做法

1. 筊白筍燙熟後切成適當大小，培根或火腿也切成和筊白筍的長度一樣 (若用培根請先煎過)

2. 將培根或火腿裹上筊白筍，放入烤盤中備用

2. 奶油在鍋中溶化後，加入麵粉用打蛋器拌均，再加入鮮奶不斷攪拌，小火煮滾後離火，以肉桂、番茄糊、鹽和胡椒粉調味

3. 將調味好的醬汁淋到筊白筍上，灑上乳酪絲，以220度烤到乳酪絲熔化並呈金黃色即可，大約10分鐘

[台中] AGIO

 

                                           

我愛吃甜食眾所皆知，含蓄的中式糕點、奔放的西式餅乾蛋糕、軟甜的土耳其軟糖、膩死人的英國funge、浸在糖漿裡的中東甜食Baklava，各種甜我都愛~有個愛吃甜食女友的客家男漸漸的也有飯後吃甜點的習慣了，沒吃到糖就像沒吃飽似的，空虛阿.....

窩心的客家男為了我這嗜吃甜食的女友常在網路上注意有哪些獨特的蛋糕店，然後我倆就會千里迢迢開開心心的一起去品嘗，許多有品質的蛋糕店都是客家男發現的，AGIO就是

假日從專屬髮型設計師那剪完頭髮後，和客家男騎著腳踏出去尋找AGIO，到了才發現原來AGIO坐落在我最好的朋友_茜茜小姐豪宅家的隔壁，超級超級巧，那時還滿衝動的想去按電鈴問問茜茜小姐從英國回來沒，我等墨西哥香料粉等很久了，這個死小孩，何時才會給我回台灣…………

              

店內以白色為主，純白明亮的陳設櫥窗將鮮豔繽紛的蛋糕稱托的異常鮮明，選起蛋糕來也更加困難，那天的蛋糕種類不多，大概約5-6款，有些蛋糕得先預訂才吃的到，讓客人坐下來享用蛋糕的桌子只有2張，但外帶的較多，2張也就足夠，選好蛋糕後便坐下慢慢的品嚐

  

母親節特製蛋糕

這是新款的母親節蛋糕，巧克力混著咖啡的慕斯，內層夾著醃漬蘋果塊，蛋糕底部和中間為巧克力蛋糕。慕絲的苦味鮮明，但慕絲真的太多，太容易膩了，我吃不到一半就硬逼客家男跟我交換

AGIO Chocolates winter collection 1

客家男點的覆盆子醬蛋糕，紮實的巧克力磅蛋糕夾著覆盆子果醬，味道偏酸，個人很喜歡，不過因為我愛吃酸所以還滿能接受的，客家男就覺得太酸些 。AGIO 的blog上註明夾餡是用藍莓口味的甘那許和覆盆子果醬搭配而成，但藍莓本身的味道就不是特別的強烈，加上巧克力味道不重，所以吃起來都是覆盆子的香味

從AGIO的落地玻璃往外望，安靜的巷弄旁有一整排的阿勃勒和乾淨的惠來溪，純白潔淨的瓷盤上放著誘人的巧克力蛋糕，對面坐著心愛的客家男，煩惱!! 吃完AGIO的蛋糕再說吧!!

 

評分 8分

評語  點的2個蛋糕都頗具特色，不會因為顧慮大眾口味而調整糖份或蛋糕整體的口感，是個個性鮮明的小店

AGIO Chocolate

台中市環河路37號

13:00~20:00 周一公休

http://tw.myblog.yahoo.com/agiochocolates-2008