焗烤筊白筍

       

中式料理之於我就像fashion之於男生，一整個烏鴉鴉 ><” 每次在市場挑選的蔬菜都是入鍋拌炒2下，灑上鹽巴就可上桌的簡便菜，至於大火快炒、勾芡或是需要非常繁工的菜色就難倒我了，但我還是非常願意嘗試新菜色的，只是得先找到食譜

螞蟻小姐給的法式食譜內的料理還滿簡單的，幾乎都不用太繁複的前置作業，當然除了得收集各式香料做成醃漬汁，將醃好的春雞在空氣中瀝乾2小時，然後進烤箱每15分鐘翻面烤1個小時的香料烤全雞外，其餘都是醬料調配好就和蔬菜或肉類一起入烤箱烘烤數十分鐘的美味異國風，像馬鈴薯培根派即是

焗烤筊白筍更簡單，不用花時間將馬鈴薯切絲並洗淨澱粉，只需將燙熟的筊白筍裹上培根或火腿，放在烤盤裡，淋上炒好的渥荷醬汁，入烤箱烤到起司溶化並呈金黃色就可上桌，簡簡單單的料理，卻是大大不同的變化

 

筊白筍.........4根
培根或火腿片...4片
乳酪絲........適量

渥荷醬汁
鮮奶.........250cc
奶油......... 15g
低粉...........15g
肉桂粉.....1/4茶匙
番茄糊.....1/2茶匙
鹽 胡椒粉.....適量

做法

1. 筊白筍燙熟後切成適當大小，培根或火腿也切成和筊白筍的長度一樣 (若用培根請先煎過)

2. 將培根或火腿裹上筊白筍，放入烤盤中備用

2. 奶油在鍋中溶化後，加入麵粉用打蛋器拌均，再加入鮮奶不斷攪拌，小火煮滾後離火，以肉桂、番茄糊、鹽和胡椒粉調味

3. 將調味好的醬汁淋到筊白筍上，灑上乳酪絲，以220度烤到乳酪絲熔化並呈金黃色即可，大約10分鐘