起司核桃鹹餅

    





起司蛋糕一向是女孩們的最愛，而起司餅乾無論是鹹口味或甜口味，也總叫人愛不釋手

剛烤好的起司核桃鹹餅拿給大家品嘗時，螞蟻小姐起先開心的咬了一口，一發現是鹹的馬上扔到一旁大叫，怎會是鹹餅乾，餅乾一定要是甜的才對阿! 看來新口味的起司鹹餅似乎不太受到青睞!

其實起司很適合做成鹹餅乾，因為有些起司本身就鹹，若要甜餅乾可起司粉代替起司塊，變化會更多。軟質起司最適合做成起司蛋糕，Mascarpone cheese專門用來製作令人銷魂的Tiramisu， Cream cheese加上各式醃製水果和水果酒就成了綿密的水果起司蛋糕，同時也是各式抹醬的基底，COSCO最熱賣的楓糖核桃抹醬就是用cream cheese做成的，變化多端的起司像極了拉丁美女，熱情的讓人離不開

這款起司核桃鹹餅特別的地方是添加辣椒粉，剛入口起司的香味撲鼻，吃到後面辣椒的辣味才慢慢出現，愛吃辣的朋友辣椒粉可多加些，若給小朋友吃則可省略，這款餅乾其實對不愛喝牛奶的小朋友或大朋友而言是個補充鈣質的好選擇

奶油...................................50g

cheddar cheese...........115g

中筋麵粉........................100g

核桃或胡桃.................... 適量

鹽、辣椒粉.....................適量







做法

1. cheddar cheese先刨成絲，奶油室溫軟化，再將起司和奶油用手混合均勻

2. 加入鹽、辣椒粉和過篩的中筋麵粉拌勻

3. 整形成圓柱狀，放入冷凍庫冷凍30分鐘

4. 取出切成6mm的薄片，薄片上擺上碎核桃並用手稍微壓一下

5. 175度烘烤20-25分鐘