馬鈴薯培根派 Potato and Bacon pie

 

在COSCO買了一大袋的馬鈴薯，用來做印度咖哩，但COSCO的美式風格讓所有商品份量都大的過火，馬鈴薯一買就是1KG，哪吃的完阿! 拿來做咖哩的量只有1/3，另外的2/3得想辦法來消耗，剛好螞蟻小姐給的法式料理食譜內有好幾種的馬鈴薯食譜，就選個最簡單的來試試~

挑選馬鈴薯時要視以怎樣的料理方式來決定品種，COSCO的黃皮馬鈴薯皮較薄，口感結實，適合水煮做馬鈴薯沙拉，或是削成一片一片的馬鈴薯薄片做焗烤馬鈴薯；至於皮較厚的省產褐色馬鈴薯則比較鬆軟，適合做成烤馬鈴薯或綿密的馬鈴薯泥

曾經用省產馬鈴薯做過炸薯條，一想起還真是慘不忍睹，光是把馬鈴薯用水煮過就變得鬆鬆散散，勉強裹上奶油送進烤箱，手一拿起居然就直接攔腰折斷，跟市售的酥脆薯條簡直是2個樣，後來研究才發現馬鈴薯的品種佔了很大的關鍵，一般超市賣的馬鈴薯都是省產的品種，很少會進口不一樣的品種，記得在COSCO有看到進口的黃皮和紅皮馬鈴薯，趁朋友去COSCO補貨時順便買一袋試試

馬鈴薯     400g

培根            4片

肉桂         1茶匙

奶油           適量

鹽               適量

白胡椒       適量

做法

1. 馬鈴薯切絲，用水沖洗數次，將澱粉洗掉後稍瀝乾，用紙巾盡量擦乾

2. 灑上白胡椒和鹽調味

3. 培根切成細絲，用奶油炒香

4. 炒好的培根加入馬鈴薯絲中拌勻

5. 220度烤20分鐘