宴客菜烤肋排

 

對於豬肉的料理我很難變出什麼花樣，大多是買個排骨熬熬湯，里肌肉切薄片炒青菜，或是偶爾買個粉肝幫自己補一下，豬的其他部份倒是很少碰過，這次為了宴請幫我們畫設計圖的學長，3個星期前就在想宴客的菜色，接下來的2個星期一直在買菜試菜換菜單，晚上我和客家男一人占據廚房的一角，為了我們的貴賓和第一次正式的宴客Party，默默的努力著…..

第一道試做菜_烤肋排

請客嘛，菜色不能太隨便，最好是平常不常吃到的，這樣比較有新鮮感，肉類的菜色是一定要的，烹調的方式不要太複雜，免得到時手忙腳亂，這次的肋排很簡單，只要前一天晚上醃好放冷凍，隔天解凍後入烤箱烤熟，再用平底鍋將湯汁收乾即可，簡單又快速，烤箱料理最方便了，溫度時間設定好，時間一到就完成，在這空檔還可以做別的事，烤箱真的很好用ㄚ

食譜就不寫嘍～請大家參考草本新鮮的做法 善用冷凍‧烤豬肋排

這個醃法醃出來的肋排很入味，味道很夠，蜂蜜的香味好香，最後收湯汁時建議不要收的太乾，肋排擺盤後將剩下的湯汁淋上，油油亮亮又多汁的烤肋排沒兩下就會被掃光，上桌前記得要顧好～