Scone

司康又稱英國鬆餅，是英式下午茶必備的小點心，可搭配果醬或奶油，如果再配上伯爵茶和情人一位，那可是最高等的享受了～



Scone的材料和步驟都非常的簡單，我第一次做就成功 ^^ 而且還是用陽春型的小烤箱喔～

不過吃起來稍微酥了些，下次把奶油的份量降低試試，也許就會有和柑仔店賣的Scone一樣黏密的口感了～







材料

低筋麵粉 300g

泡打粉 12g

糖粉 60g (可用細砂糖代替)

冰奶油 50g (不要退冰喔～要用時在取出切丁)

牛奶 120g

優格 40g





步驟

1. 低筋麵粉及泡打粉過篩後倒入鋼盆內，接著加入糖粉和切丁的冰奶油，用手或刮刀拌勻，不要將奶油搓融化喔～

2. 加入牛奶和優格拌均勻。

3. 將混合好的麵團放入冰箱冷藏1小時，取出揉成棒狀，再切割成適當大小，揉成圓形後壓平，表面刷上蛋液後放到烤盤上。

4. 烘烤時間為8-10分鐘，再悶2-3分鐘即完成。








因為小烤箱無法調整溫度，得視麵團的厚度來決定烘烤時間，基本上10分鐘已經會有點烤過頭，所以要稍微注意烘烤的情形喔～



烤完一定要悶，這樣裡面的麵團才會熟～



也可以加葡萄乾或巧克力塊做成甜口味，或是加入洋蔥培根做成鹹口味～